Beberapa minggu lalu, saya menulis senarai tong memasak COVID saya.Saya ada satu lagi perkara di sana: membuat pasta segar.
Saya telah memikirkannya untuk seketika.Malah, beberapa tahun lalu, kami membeli mesin mee engkol tangan di halaman rumah dengan harga yang murah.Apabila pepijat di kepala saya digunakan untuk membuat pasta segar, suami saya (berkati hatinya) mencungkil mesin itu.
Bahagian pertama adalah sangat mudah: tepung, telur (ya, suhu bilik, jadi anda perlu menunggu sejam untuk mencapai suhu), minyak dan garam dalam pemproses makanan, nadi selama 10 saat, dan kemudian dipotong menjadi papan pemotong.Abaikan kepingan yang jatuh di atas lantai;selebihnya berfungsi dengan baik.Saya membetulkannya, dan dengan bantuan chef sous saya, ia digosok.Kami membalutnya dengan bungkus plastik dan biarkan ia melakukan apa yang sepatutnya.
Semasa keseluruhan proses, satu perkara bijak yang kami lakukan ialah memotong bola kepada empat bahagian dan kemudian membalut tiga bahagian.
Saya menyedari bahawa saya perlu menyebarkan doh.Sebagai saya, saya akan mengambil sebotol wain.Chef sous saya yang lebih penyabar telah mencari rolling stick kami, dan saya percaya ini adalah penggunaan terakhir pada tahun 90-an.
Sekeping doh dileperkan, suami saya membawa engkol, dan saya mula menyuapnya ke dalam palung.Pada mulanya, kami sangat teruja.Dengan setiap putaran dan pusingan dail, ia menjadi lebih panjang dan nipis.
Ketika itulah kami menyedari bahawa kami tidak bercadang untuk menguruskan pasta jenis ini.Panjangnya kira-kira 4 kaki dan kami tidak tahu apa yang perlu dilakukan.Kami cuba memotong reka bentuk dan menyedari bahawa rambut malaikat yang panjang itu terlalu goyang untuk digunakan, dan kami tidak tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya.
Kami cuba menggantungnya di papan pemotong dan kemudian mengubahnya menjadi kepingan tebal.Kami cuba menggantungnya pada bakul penggoreng udara baharu, tetapi ia terlalu rendah.Kami menyokong bakul di bahagian bawah mesin dan ia berfungsi sedikit.
Saya mencari dapur dengan cepat dan mendapati rak tuala tergantung di hadapan singki.Kami menambatnya pada pemegang ketuhar untuk mengetahui bahawa ia akan memberi kami sedikit ruang tergantung.
Cuba kaedah kedua: kami melancarkan sekeping yang lebih kecil dan menyuapnya melalui penyepit rambut malaikat.Dia mengetuk, dan saya menyuap doh, cuba memikirkan bagaimana kami akan mengambil benang.Aku mengambil mangkuk besar dan meletakkannya di dalam laci di bawah pembuat mee di tepi kabinet.Serpihan itu jatuh dan bergumpal bersama.
Saya melepasi doh melalui mesin sekali lagi, dan kemudian memberikan tugas kepada suami saya supaya dia boleh mengikat benang dan engkol, dan apabila mereka melalui, saya boleh (ringan) meraih abah-abah wayar.Tangan saya perlahan-lahan mengangkatnya dan mengangkatnya sambil menonton separuh keluar dari hujung slot yang satu lagi dan dengan cepat jatuh ke lantai.
Saya berjalan ke kanan dan membawa abah-abah wayar ke peralatan pengeringan sementara kami, kehilangan abah-abah wayar setiap inci.
Tetapi beberapa kerja telah berjaya, dan kami sangat bangga dengan diri kami sendiri.Kami membuat pasta buatan sendiri.Okay, terdapat kira-kira 10 baris dari mesin ke rak pengeringan, tetapi ini baru permulaan.
Kami cuba lagi pada suku kedua.Kali ini, kami cuba mengurangkan tekanan roller kepada 7 dan ia telah ditekan.Baiklah, kita hanya akan pergi ke pukul enam.
Kami juga membuat sekeping kertas dan cuba membuat ravioli (kami mempunyai doh yang cukup untuk memuatkan lima ravioli) diisi dengan sisa sos dari restoran Mexico tempatan.Kenapa baki sos pencicah?Kerana ia ada, sudah tentu.
Suami saya bertanya sama ada saya menutup doh dengan air.Sudah tentu tidak, saya menjawab.Saya mengambil garpu dan menekan tepi seperti pai, tetapi kami fikir ia akan meletup sebaik sahaja ia terkena air mendidih.
Separuh daripada doh makaroni masih kekal, tetapi dapur adalah bencana.Terdapat sekumpulan rambut malaikat yang kering di dalam bakul penggoreng udara, serpihan di seluruh kaunter dapur, dan serpihan dari hujung lantai yang lain.
Seperti yang saya katakan, ini nampaknya episod lama "I Love Lucy", menggunakan doh pasta dan bukannya coklat.
Kita mulakan dengan wonton.Saya memberitahu suami saya bahawa kita harus melihat mereka terapung untuk mengetahui bila mereka sudah bersedia.Kami perlahan-lahan meletakkan salah satu daripadanya, dan kemudian dengan cepat muncul ke permukaan.Kandungan ujian ini terlalu banyak.
Kami meletakkan kelima-lima di dalam air, menunggu selama dua minit (sehingga doh berubah sedikit warna), dan kemudian mengeluarkan satu untuk ujian (kemudian kami menyedari mengapa kami perlu membuat lima ketika kami dua: satu adalah penguji).
Okay, sosej dan keju mungkin bukan pilihan terbaik, iaitu wonton rebus, tetapi mereka lulus tanpa meletup, jadi kami memanggilnya sebagai bukti konsep.Lain kali, saya rasa kita boleh cuba memasak menggunakan air fryer.
Oleh kerana kami tidak perlu bersusah payah untuk mengetahui cara menyimpan pasta segar (terdapat empat sarang malaikat kecil), kami membuang semuanya ke dalam air.
Selepas seminit, kami memancing keluar dari air dan memindahkannya ke sos.Kami menambah sedikit air pasta ke dalam sos kerana inilah yang dilakukan oleh chef TV.
Ini adalah pasta paling lembut dan segar yang pernah kami makan.Terlalu banyak barang di atas pinggan, tetapi kami makan sehingga kenyang.
Oleh itu, terdapat satu lagi perkara dalam senarai masakan COVID (Separuh daripada doh dibuat menjadi spageti selepas beberapa hari. Walaupun ia mencengkam rak pengering kami, kesannya tidak sebaik rambut malaikat.) Satu: Kami terlupa Bersihkan tuala dan letakkan di bawah rak, dan akhirnya kuburkan bit di atas permaidani.Dua: Mesin tidak dipotong sepenuhnya, jadi kami terpaksa mengasingkan setiap benang dengan tangan.
Saya rasa semua orang sedang mempamerkan bom koko semasa Krismas.Lagipun, kita tidak boleh membuat senarai baldi kosong.
Masa siaran: Feb-07-2021